Spaghetti „self-made“

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Zutaten:

300g Hartweizengries
3 Eier
etwas Olivenöl
eine Prise Salz

Rezept:

Alle Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und im Kühlschrank ruhen lassen.

Portionsweise ausrollen und in der Nudelmaschine bis zur gewünschten Dicke walzen und anschließend mit dem Spaghettischneider zur Nudeln schneiden lassen.

Auf Backpapier mit etwas Griesmehl betreut zwischenlagern, dann kurz – keine Minute – in kochendem Salzwasser garen.