Der 1. Ziegenkäse Versuch

Wir mögen beide Ziegenkäse. In Facebook sehen wir von einer Bekannten immer wieder Bilder ihrer Ziegen, kurz darauf die Bilder ihrer neu gebauten Käserei. Was liegt also näher, als eine kleine Auswahl Käse zu bestellen?! Beim Probieren dann angefangen kreativ zu sein, gut, nicht nur der sehr gute Käse sondern auch die Weinbegleitung hat die […]

Spaghetti „self-made“

Zutaten: 300g Hartweizengries 3 Eier etwas Olivenöl eine Prise Salz Rezept: Alle Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und im Kühlschrank ruhen lassen. Portionsweise ausrollen und in der Nudelmaschine bis zur gewünschten Dicke walzen und anschließend mit dem Spaghettischneider zur Nudeln schneiden lassen. Auf Backpapier mit etwas Griesmehl betreut […]

Spargel auf Bärlauch Spaghetti

Zutaten: 500g Spaghetti 1 Glas Bärlauch Pesto 500g frische Spargel Salz und Pfeffer Rezept: Den Spargel schälen und dritteln, während dessen das Nudelwasser zum Kochen bringen und die Nudeln al-dente kochen. Die rohen Spargel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten, mit Salz und Zucker abschmecken. Anschließend die Nudeln mit Bärlauch Pesto, Salz und Pfeffer mischen […]

Gin-Tonic Sorbet

Zutaten: 300ml Wasser 300g feiner Zucker 300ml Tonic Water 2 EL Gin 2 Limetten (Bio) Rezept: Man sollte mit der Vorbereitung einen Tag vor dem gewünschten Verzehr beginnen! Das Wasser und Zucker zusammen in einen Topf geben und unter regelmäßigen Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten lang leicht einreduzieren lassen. Den entstandenen Sirup anschließend auf Raumtemperatur abkühlen […]

Bärlauch Öl

Zutaten: frischer Bärlauch Olivenöl Rezept: Den Bärlauch sauber machen und mit Öl zusammen in den Standmixer geben. Das Mischungsverhältnis kann man individuell variieren – wir wollten ein Öl welches wir zum würzen und marinieren bei Fleisch oder für Salate nutzen können, deshalb haben wir eine recht intensive Mischung gemacht. Einfach die Bärlauch-Öl Mischung immer wieder […]

Mediterraner Schafskäse

Zutaten: Schafskäse Zwiebeln junger Knoblauch Eingelegte Oliven (Kalamata) und Pepperoni Paprika Süße Tomaten Salz und Chilliflocken Olivenöl Rezept: Einfacher geht’s nicht: alles zusammen in eine feuerfeste Form, würzen nach Geschmack und bei 200 Grad für 20-30 Minuten in den Ofen. Das ganze ist vegetarisch-nicht daran gewöhnen wird’s auf dieser Seite nich so oft geben!